第422章(1/4)

    瞧着外面热闹的场面，焕丫嘴角的笑始终没有褪去。

    她已经许久没有感受过如此纯粹的热闹了。

    想着，焕丫抬头，看向后山的墓园。

    爹，娘，你们应该也看到了吧，我过得很好的。

    “丫头，丫头！”

    肩膀上被人拍了两下，焕丫回神：“姨，咋了？”

    “嘿，看你半天没动静，这个鱼，我们洗干净了，里面的脏东西也全掏出来了。”

    “我看看。”

    焕丫擦了擦手，回到砧板前。

    盆里放着已经处理好的鱼，连鱼皮上的粘液都给清理干净了，上手就能切。

    焕丫又用湿帕子擦了下手，才拿起菜刀将鱼身上的鱼鳍连着尾巴给剪了，而后从鱼尾的部分往上，沿着鱼骨一点点的把肉给片下来。

    片到鱼头的位置直接切下，另一边则是从鱼头的方向往下片，留下两块完整的鱼肉。

    但这毕竟是草鱼，除了鱼骨，身上也还有一排整齐的刺。

    焕丫又拎着鱼肉将上面跟肋骨一样的刺片下来，留下两块完整的鱼肉。

    剩下的鱼骨和排刺切成块，鱼头也直接从中间破开成两半。

    “焕丫这刀工可以啊！”

    “那是，一看就知道是谁教的！”

    “嘁，搞得像是在夸你。”

    “哈哈哈哈！”

    焕丫没太听清大家说什么，心思都放在鱼肉上了。

    将盆里的几条鱼都按照同样的法子处理好后，焕丫又开始片鱼片。

    她要把刚才切出来的鱼肉一刀一刀片成小片，再放上盐，加清水洗。

    清水洗过两遍，还得加葱姜水去腥，而后用鸡蛋清和淀粉顺着搅拌，将鱼肉里的胶打出来后，才算是腌好了肉。

    接下来就是炸鱼头和鱼骨头了。

    麻辣水煮鱼最重要的就是这个汤底，完全是用鱼骨头熬出来的。

    先起锅热油