第107章 打击(2/5)

的面果儿都是最基础的款。”“今天…就做苹果吧。”郑思源已经准备开始干活了，用实际行动证明自己确实是个行动派。陈英俊有些茫然地看着陈惠红，陈惠红给了他一个眼神，表示别问，等会等着吃就对了，不然我今天叫你来干嘛？陈英俊了然。两人把椅子挪到窗口边，在外面围观，秦淮和郑思源换好衣服进厨房开始干活。食材秦淮都备好了，昨天晚上郑思源列了一个单子给秦淮。郑思源开始揉面，秦淮搬个小板凳坐在边上看。“平心而论，我真的很不推荐你现在学面果儿。”郑思源道，“如果是落落想吃，我给她做几次，她吃了之后就会发现面果儿其实也就这样，很快新鲜劲就会过去。”“啊，面果儿不好吃吗？”秦淮震惊。“不是不好吃，是我和我爸做得不好。”郑思源道。面团很快在他的手下成型，只见他用力反复揉搓面团，手法娴熟，搓比揉多，一看就知道是固定流程。“面果需要想象力。”郑思源道。“我知道，你昨天说过。”秦淮点头，“它的造型是多变的，能做得多精致多好看，主要靠厨师的想象和艺术审美。”“不只是造型。”郑思源摇头，“味道上也是一样，面果的味道是否惊艳，其实也很考验厨师的想象力。”秦淮：？“就拿这个最简单的苹果为例，一个成功的面果儿，乍看上去是苹果的样子，切开里面也是苹果的样子，吃起来有苹果的味道，闻起来有苹果的清香，才是合格的。”“可是样子好复刻，香味也能做到，味道却很难保证。”“想要让苹果的面果儿有苹果味，就必须要用苹果泥或者苹果汁混进面里，可是蒸完之后的苹果泥还是苹果味吗？”“一味简单的把苹果揉进面里，做出来的内馅，一刀切开能是苹果里面的颜色吗？”“如果用传统的枣泥馅，那吃起来和苹果又有什么关系呢？”“苹果是如此，香蕉也是如此，核桃亦然。更不要说还有猕猴桃、桃子、荔枝……”“传统的水果、蔬菜面果儿，味道是难点。”“那更难的，翠竹报春，凤凰飞天，鱼跃龙门。怎么把面点做出鱼味？凤凰又该是什么味道？这样的面果儿怎么才能让食客吃起来觉得合情合理且惊艳，这完全靠厨师的想象力和创造力。”“所以我说我和我爸都做不好面果儿，我们只会套师公留下来的公式。师公是怎么做的，我爸就是怎么做的，我爸是怎么做的，我就是怎么做的。”“用黄师傅的话来讲，一个师门