922.青木醉(2/3)

的美酒佳酿——青木醉。然后，一年一年，一代一代，老太公退休后，传给了孙子，传给了重孙，现在又传给了重重孙，也就是魏云涛。他是酒坊的第四代。年轻人扛起了大旗。而随着老太爷年岁渐长，魏三娃酒坊，也再次改名，变成了魏太公酒坊。说起青木醉，魏云涛就止不住的自豪。“想当初，这边各村有各村的酒，羌族有羌族的酒，逢年过节办喜事，认的都是外面的酒，西凤啥的。”“现在，不管大事小事，青木川周边，喝酒只喝我们青木醉，包括羌族寨子里也是。”“虽然我们青木醉跟别的酒不一样，但本地人就认这个酒，已经形成习俗，属于本地文化的一部分。”至于哪里不一样。魏云涛带着罗少安进入了酒坊内部。先去看了原料。他家的青木醉是标准的粮食酒，主要材料是玉米。而且玉米很有有讲究，不能晒得太干，也不能太湿，需要适度。怎么个适度法？人家的秘密。因此只能使用本地玉米，采收之后就交给酒坊来处理。小白岩村，水田种稻子自己吃，旱田全种的玉米，专门供给酒坊。玉米处理完之后，还要放进大水缸里，加水浸泡。还只能用院子里那口井里的水。一边泡，一边将不饱满的玉米粒挑走。这两项，就限制住了青木醉只能属于本地酒，没法扩大生产，走不出青木川。玉米浸泡好之后，还要上锅蒸。魏云涛带着罗少安去到蒸房，满目水汽，热浪滚滚。里面热的啊，得有四五十度，几个小伙子在里面忙活，有的压杠子起蒸屉，有的拿大铲子翻，有的在加水。全身上下都汗透了。这活还真不好干，就在这屋里，别说干活了，光是待着，已经是煎熬。但是呢，看一阵却发现，这些人干活干的一丝不苟，甚至还在有意识的控制汗水不会溅进蒸锅。罗少安还专门问了这个问题。魏云涛说本土酒，卖的就是本乡本土的人，万一弄脏了，给百年的招牌抹黑。汗珠一滴两滴的看着不起眼，但是这玉米，要蒸十个小时，中间还要洒好几遍水，还要翻，还要加新玉米粒，蒸锅开开合合好几次，工序复杂着呢，要是不注意，汗水滴进去，累加起来可就不少了，做出来的酒就绝对变味。而且现在酒坊里干活的，大部分还都是当初那些伙计的后人，外人极少。酒坊有自己一份，给自己干活呢，当然要仔细小心，干的越长久越好。打出名气的酒坊，即便只卖给本乡本土，真不少挣钱。随后，魏云涛又带着去看大