905.厨艺之美(3/3)

可都是站在全国厨师行业最顶尖的一小撮。那手艺，数十年积累，再加上天赋惊人。所展现出来的技术，用专业点的话讲，是能够直接触动人类共通感受和认知的。因为技术之美是普遍存在，即使一个人对某个领域不够熟悉，他仍然能够欣赏。比如陌生的体育项目。比如现在的厨艺。速度、力量、精准度，这些直观的效果，即使不了解背后的技术细节，也能给人留下深刻印象。和谐、平衡、对称、节奏等元素的欣赏，是人对美的感受的共性，在厨艺中同样拥有。刀工、煸炒、火候，种种烹饪技巧，在大厨们手里显得是那么举重若轻，那么的轻松惬意。往往感觉他们没怎么动啊，怎么锅里的菜就起了这么大的变化？？？不理解，不明白，但不耽误感受简洁中展现的深度。总而言之，《新味》中展现出的厨艺，一点都不枯燥，反而在云淡风轻中，不知不觉的把人给勾走了。不管是厨艺小白，还是灶台高手，都能看到属于自己的趣味。以至于，长达近四十分钟的纯做菜，没怎么着呢就过去了。还没有看过瘾呢，大厨们的菜已经出锅……