884.经验+科技(3/3)

锅，重复起林师傅之前的操作。通过油温、时间、肥膘粒和猪油的增减，来改变蘑菇中融入油脂和风味物质的数量。这是个精细活，还真得三位大厨，才有这种经验。而骆一航他们则在旁边跟着记录，以后做蘑菇推广的时候用得上。简断捷说。经过反复尝试后。16.8%脂肪含量，是最合适的，最像肥肉片，而且肥而不腻，恰到好处。连小赵都敢吃了。而口感也解决了。老办法用在新产品上照样管用。上锅蒸一下，真的会变得软烂。徐师傅最后又用一批处理后的蘑菇片，做了一道咸烧白。哎呀，给王师傅过瘾的啊，他得十来年没敢这样大嚼“肥肉片”了……——“您说，这个蘑菇能不能做油渣呢？素油渣……”骆一航转头又出了个主意……