883.把蘑菇变成肉(2/3)

品尝，点点头，“肉味进去了，这法子可行。口感也挺像。不错。”徐师傅同样尝了一片，同样点点头，又摇摇头，“确实肉味进去了，不过有点过，发腻。”林师傅尝过之后，对另两位大厨的话都同意，“有点像肉，软烂不够，油大，油气重。我再改进改进。”骆一航他们不用招呼，都等着呢。同样一人一片，分而食之。骆一航夹起一片放进嘴里之后，赫然发现还真的尝出肉的味道，再配上中国美味蘑菇软乎乎的口感，已经挺像肥肉了，除了没法入口即化。最最重要的是，保留了蘑菇的鲜味，一加一远远大于二。但是，该说缺点了。岂止是发腻啊，骆一航都觉着糊嗓子，一口一包油。小赵更是直接yue了，偷着给吐掉。林师傅是真按照大肥肉片的标准来做的啊？虽然有几个缺点，但肉味确实是进去了，第一次嘛，应该鼓励。骆一航竖起大拇指，“林师傅您真神了。”林师傅谦虚的摆摆手，“还不行，第一次做，没什么经验，只能算刚摸着门道。”“没经验不要紧，这东西刚发现，一直用作科学研究，还没人有烹饪经验嗯，您几位是头一批，在您几位之后就有经验了。”骆一航实话实说。王师傅接口道：“这么说我们几个还尝了个鲜。”“应该说您几位是开拓者，以后如果这蘑菇走进千家万户，源远流长，传上几百几千年，都得认您几位的好。”嚯~~这吹捧，给王师傅美的啊，哈哈大笑。徐、林两位也是面露得色，深深向往。他们几位金钱地位都不缺，人也都这么大岁数了，什么没经历过啊。但流芳百世的事，还真没经历过。想想就美的慌。“您几位不介意我们蹭点功劳吧？”骆一航开了个玩笑，把三位从畅想中唤醒。“你小子是不是有什么歪主意，快拿上来，别废话。”徐师傅是真了解骆一航，半点没客气。骆一航也真没废话，“来，上机器，咱不是积累经验么，数据参考。”说完打个电话，让实验室把光谱检测仪给送下来。现场检测食物成分。趁这段时间，林师傅他们在研究改进方案。比如，徐师傅建议的“先煎后蒸试试？”。去油味、软化，蒸是个常用做法……——马志涛操作机器。先测了一下未加工的中国美味蘑菇。含水量85%，沙漠作物不愧是沙漠作物，含水量比香菇的94%低了这么多，怪不得素炒会干巴。其他物质中，多糖4.62%；蛋白质33.75%，真尼玛高；香菇才14%