740.《寻味》结束(3/3)

熬了一整天。做完之后，还是徐师傅，品出来猪骨和牛骨不搭。那就继续，一行人走上了寻找好猪的旅程。观众们随着三位大厨的脚步，来到山城，看到了长着乌眼青的荣昌猪，见到了林老板，听到了当年那场惊心动魄的荣昌猪保卫战。这位林老板，散尽家财，将荣昌猪这一猪中珍品从灭绝的关头抢了回来。这一期徐师傅火力全开，回锅肉、盐煎肉、蒜泥白肉、水煮肉片、粉蒸肉、咸甜烧白、火爆腰花、肥肠豆花，一道一道经典川菜差点把观众馋疯。而王师傅也不逞多让，跟徐师傅一通互怼，用家常做法同样做了上面那批菜，还多附赠一道红烧肉。猪啊。猪的吸引力一点都不比鸡差。这回又在山城本地，川渝的吃货嗷嗷叫着冲向林老板的店铺。林老板顶住了压力，接住了。让各地食客吃了个爽。猪有了，还差牛呢。在《寻味》第四期，众人来到了宝/鸡关山牧场。这是一处海拔约2200米的高山草原，我国内陆中东部地区最大和唯一的天然草原。当年秦国始祖秦非子为周王养马的地方。草木相连、天地相接，看着牛羊成群，听着上古先民筚路蓝缕，悠悠而神往。这次是历史与现代之旅。林师傅终于凑够了猪骨和牛骨，吊了一锅高汤，做了一道简简单单的高汤烫白菜。但是，有了牛肉，又有了猪肉，林师傅又想做叉烧了。叉烧需要蜂蜜。一行人在《寻味》的第五期，去了甘肃定西，寻找到极其稀有的黄芪蜜……——用了两个周末。一周两期，一周三期。《寻味》的第一季全部播完。林师傅留下了碌鹅，白切鸡、芙蓉蛋、老火靓汤、高汤烫白菜、蜜汁叉烧，六道最普通，也最经典的粤菜。越是简单，越是难。简单的菜最考验水平。而林师傅无疑是顶尖的。而徐师傅和王师傅，则奉献了诸多美味。不论是徐师傅的精益求精，追求完美，适合饭店酒楼的做法，还是王师傅的技巧弥补材料不足，因陋就简平民化，都让众多从业者受益匪浅。对了，还有几位大厨的那些老朋友们，给他们羡慕的啊，瞧瞧人家，如此多的顶级食材任凭把玩，过的什么好日子啊。总而言之吧。一部仅有五集的美食纪录片，让这个夏天从一开始，就弥漫着美食的诱惑。但是，这仅仅是开始。清音农业的第一种水果——香金葚，成熟了……