734.三只鸡，三个画风(1/3)

    粤菜做鸡。林师傅第一选择自然是白切鸡。选了一只逍遥鸡的公鸡。小头小爪大屁股。这鸡凶的啊，被抓着翅膀根走了一路，还在扑腾，两条大腿猛蹬，爪子紧挠，特别有劲，鸡大腿肯定紧实。脑袋也不闲着，不断扭到后面还想啄抓着翅膀的手。胸大肌气的呼哧呼哧，脖子上的毛炸起。下一秒。咔。鸡头耷拉了。再下一秒。咔。身上光洁溜溜毛都没了。再再一秒。咔。开膛破肚放上案板，一双大手美滋滋的给鸡做着按摩。杀鸡的过程自然是不能拍的。刚刚还威风凛凛的大公鸡，转瞬即逝。褪掉毛之后的大公鸡，看着也没多大。林师傅捏完了一边，给鸡翻身的时候拎起来感受了一下，“两斤四两左右。”程老汉接了一句，“差不离，一月的苗子，三月放上山，半年头上也就三四斤，带着毛。”跑山鸡长的慢，跟四十天出栏，能长到四五斤的白羽鸡没法比。差太远了。但是，肉好啊。林师傅美滋滋的拍拍鸡大腿，忍不住再赞叹一声，“好鸡啊，真是好鸡。”这么好的鸡，自然不能用普通的东西做。他们出来这趟，家伙事都带着呢。林师傅拿来大桶，锅具，他置办的调料材料。借用程老汉的炉灶，忙活起来。备料的过程没啥意思。程老汉悄摸摸的把罗少安领进里屋，从柜子里拿出一大把雕翎，足有十几根。像一把扇子一样展开，特别大方，“尽管挑。”金雕的翎毛啊，颜色是黑褐色，整整齐齐泛着金属光泽，每一根都快有二尺长了。羽毛都这么大一根，可以想象的到，之前从秦岭里出来的金雕得有多大。好惨的金雕，被一群“自助餐”拔了这么多毛……罗少安假么惺惺推辞了一番，从中选了三根，并把其中一根插在了耳后。爆帅。连罗少安都显得威风起来。“回去我弄顶大皮帽子，插上雕翎，肯定巨帅。”他还不满足呢。梁玥的眼睛又又又绿了，眼巴巴看着向伯明。向伯明赶紧抬手，“打住，弄不到，没办法，搞不定。”梁玥扁扁嘴，哭唧唧，“想要。倒霉蛋都有，他有三根。”向伯明心说，我也想要。罗少安还不自知，还戴着出去显摆。老周看见罗少安脑袋上的翎子，伸手指点程老汉。程老汉：“山上鸟褪毛，老汉我捡来的。”睁着眼说瞎话啊。罗少安赶紧给打圆场，把话题岔开。“林师傅要开始做白切鸡了。我们去看看。”镜头一转，转到林师傅那里。林师傅已经烧好了一桶水，正要调煮鸡的汤。水