332.泡菜母水(1/3)

    辛苦想出来的主意被鄙视了。马志涛哪里能干。“我说拿咱们的菜做泡菜了吗？我说的是母水，泡菜母水。”“什么是泡菜母水？”褚杰没听过这个东西。骆一航和罗少安对视一眼，他们倒是听过泡菜的母水。“老板，你家做泡菜用母水吗？”罗少安问。这家伙，哪壶不开提哪壶。不知道老骆家都是腌菜废啊，只要是做腌制的东西都长毛。骆一航撇撇嘴，摇摇头，“我家连浆水菜都不做，更别说泡菜了。”“怪不得在咱家夏天的时候都不咋吃浆水面，也一直没吃过浆水炒饭，早知道我就从家里带了。”“你家做浆水菜啊？”“做啊，我妈每年都做，泡菜也做。”“那用母水么？”“不用，每次都是弄新的。”这俩人还聊开家常了，给褚杰急的啊，“哪位给我说说，啥是母水。干嘛用的。”骆一航和罗少安同时看向马志涛，“马专家给说说呗。”他俩是天汉人，天汉主要都是吃浆水菜，不用母水的。泡菜和泡菜母水是川省的特产。因为离着近，骆一航和罗少安都听过，但具体干嘛的不太清楚。而马志涛正好是川省人。一见在坐的都不知道，马志涛来劲了，先端起派头，拿起水杯喝了一口。这才慢慢悠悠介绍道：“泡菜母水就是做泡菜的水，泡菜的好坏，全靠着一缸母水。”说到这里，马志涛又拿起水杯喝了一口。等他放大水杯，大家等了半天，还是没等到下文。褚杰着急啊，“咋不说了？”“说完了啊。”“不是你说啥了啊。”“伱不是问什么是母水么，我告诉你了啊。”“嘿……”褚杰气急败坏啊，他就烦说话说一半的。骆一航赶紧给褚杰顺毛。这个马志涛，报复心还挺强。“马专家，你还没说泡菜母水怎么能让咱们能大量生产产品呢。”骆一航说道。老板发话了，马志涛这才接着往下讲。“这泡菜母水啊，其实是里面含有大量优质的乳酸菌群，这个菌群决定了泡菜的风味和口感。而且只要保证清洁，母水是可以反复使用的。”“越老的母水，做出来的泡菜越好，我们川省甚至有好多百年的老母水。”“它就相当于有益微生物的集合培养场。”“这下您明白了吧。”褚杰，罗少安，两脸懵逼摇摇头。骆一航回想了一下刚才，笑道：“葱姜蒜。”“对咯。”马志涛一拍巴掌。顺手拍了个马屁，“还是老板聪明。就是葱姜蒜。”骆一航冲他做了个请的手势。马志涛马上滔滔不绝开始讲他灵机一动想到的