157.豆子、豆芽和刘漂亮的馊主意(3/4)

温水。”骆一航还提醒呢。徐师傅瞟了一眼，淡定道：“知道是凉水，我不发豆芽。”“不发豆芽您要干吗啊？我想问的是豆芽咋做。”“还能咋做。”徐师傅叫过一个帮厨，把豆芽都给他，“焯遍水，断生就行，捞出来过凉水，拿醋蒜汁辣子拌拌。”转头跟骆一航说，“还能咋吃，就凉拌。”挥挥手让骆一航一边看着，他又往盆里撒了两勺盐，手伸进盆子里转了几圈，把浮起来的几颗瘪豆子挑走扔掉。豆子洗洗干净，水倒掉。拿厨房纸把豆子上的水吸干。又拿过一个平底锅，翻过来在火上把锅内面烤热，豆子倒进去，用余温烘干豆子表面剩下的一点点水分。再把锅架在火上，开小火，又烧热后，拿着锅顺时针慢慢晃，豆子在里面也跟着晃。晃着晃着，香味儿就出来了。也就十分钟吧，豆子表皮崩开破裂，继而卷了边。关火，倒出来，晾凉点儿撒把盐。徐师傅把豆子放到小桌上，又摸出瓶酒，俩杯子。招呼骆一航，“喝口。”骆一航摇摇头，“还开车呢。”“让刘小子送你一趟，喝口，尝尝你的豆子。”那行吧。这会儿帮厨也把凉拌豆芽端上来了，还送了两双筷子。徐师傅倒上酒，拿起筷子夹了一颗黄豆扔嘴里，翘着腿眯着眼仔细的嚼了好久才咽下去，端起酒杯抿了口。他是先吃菜，后喝酒，挺新鲜的。骆一航也夹了一颗，送进嘴里轻轻一咬，好似牙齿刚碰到，豆子自己就碎了，酥，特别的酥。如果说脆是咔嚓一下的话，酥就是细小的，密集的，一长串的脆组合而成。口感非常的舒适。骆一航又夹起几颗豆子，一起放进嘴里。牙齿一碰，豆子们在嘴里噼里啪啦裂开，好像在跳舞。大把吃口感更绝。这烤（炒）豆子，口感能占7分。味道只有盐味和豆香，虽然也很不赖，但被口感完全掩盖住了光芒，只给3分。然后骆一航又夹了一口豆芽。这豆芽今天上午发好的，家里还没尝过。豆芽入口之后，口感是脆爽的，清爽脆嫩，但是这豆芽它竟然有回味，咽到肚子里还有清气味返回来，绵远悠长这四个字竟然能用在豆芽身上，太神奇了。这两种都是绝好的下酒菜，徐师傅一口豆子一口酒，一口酒再配一口豆芽，吧嗒吧嗒小口抿着，下了一杯酒。酒气上涌，脸色都变红了。看来酒量不咋行啊。话匣子倒是打开了。拿筷子指点着豆芽，“这豆芽发的不行，明天带点儿来，我给你弄。”又指着黄豆，“今天急了点，下回给