第967章 这家店选对了(2/3)

炒饭，都非常有水平。蛋炒饭就是老式蛋炒饭，佐以葱花进行点缀，米饭炒的干香不油腻，蛋香味很是明显。苏阳已经饿的不行，直接用勺子舀起蛋炒饭吃了起来。他满意地点了点头。“米饭表面干香，内地里却柔软中带着韧性，能够吃出米香味。”“能够吃出，老板店里买的米也是非常不错的。”“调味只是简单的用了食盐，或许是考虑到我们点的菜味道都比较重，所以蛋炒饭的味道偏淡，但米香、蛋香、葱香混杂在一起，单独吃起来也并不会寡淡。”老板娘假装不经意地看着苏阳，嘴角止不住的上扬。虽然嘴上经常抱怨着自己老公选在这位置开店，但每次自己老公做的菜得到了客人的认可，她却感到十分的高兴。——“不过那三位客人，看上去总感觉有些眼熟…就像是在哪看到过一样。”苏阳对着镜头说完，又将筷子伸向了仔姜双椒牛蛙：“我再来尝尝菜。”“牛蛙都斩成了小块，表面微微挂了层薄淀粉腌制后过了遍油，这有利于锁住牛蛙肉中的水份，使其保持鲜嫩。”“由于牛蛙十分新鲜，所以没有过分的腌制，反倒将牛蛙本身的鲜美发挥的很好。”“料头使用的大蒜、仔姜、青红辣椒以及少许花椒。”“对于火候老板把握得还是很不错的，并且食材下锅的顺序也做的很好，先是将青红辣椒爆香，仔姜丝稍晚下锅，这样便能让仔姜的香味充分保留。”苏阳默默点了点头：“调味也很合适，我要的是店里正常辣度，对于这辣度也把握的特别好，没有过辣导致牛蛙的鲜味被掩盖，很不错。”“除此之外，店家很实在，不会让我从料头里找牛蛙肉。”苏阳并没有说出这道菜的缺点。就比如，牛蛙炸制的时候，油温应该再高一点，这么一来牛蛙也就能更加外酥里嫩。其次就是炒制青红辣椒的时候，时间稍微放的太长了一些，辣椒的香味炒出来了，青辣椒的清香却损失了一些。但这只是在苏阳眼中的缺点。若是放在饭店的角度来看，这一道仔姜双椒牛蛙确实做的非常出色了。一旁的李敏娜跟陈曦雯也是吃得默默点头。虽然与苏阳做的菜相比，自然是逊色许多，但她们也十分清楚，像他们此行探店，自然也是不能与苏阳的菜相比。因为根本就不可能具备可比性。目前端上来的蛋炒饭跟牛蛙，味道已经无比出色。李敏娜已经能够想象到，等视频发出后，这家店究竟会有多爆火了。以这家店老板的厨艺，以及对食材的