第948章 包饺砸(2/3)

叹道：“苏哥，这肉馅看着就好吃啊！”苏阳：“还没弄好呢。”经过他这么一提醒，罗江才想起还有料油没放。只见苏阳用滤网将料油里的香料过滤，就像先前的香料水一样，少量多次的加入，同时不断顺着一个方向搅拌。“真是香味扑鼻！”罗江看着润润的肉馅，再次感叹起来。“苏哥，我已经饿了，待会我也要去帮忙包饺子才行，包快点，就能早点吃上。”“行啊，待会你也跟大家一起包吧。”苏阳笑了笑，指着角落说：“帮我把面粉拿过来。”“好嘞！”…………苏阳把面揉好，盆光手光面光。罗江已经把蔬菜都全部洗好，苏阳让罗江提前把面团切成剂子，并擀成饺子皮，方便大家之后包饺子。随后他便开始处理起蔬菜。韭菜最为方便。将其全部切成末后，与饺子馅搅拌均匀即可。白菜跟白萝卜就需要做额外的处理了。白菜切碎后，苏阳撒上食盐进行杀水。白菜猪肉饺子想要好吃，杀水的过程是必不可少的。倘若不杀水的话，白菜在煮制的过程中也无法完全熟透，白菜梗吃起来虽脆，但白菜本身的水分太大，这样就会稀释掉肉馅的鲜美。杀了水后的白菜脆而干爽，反而能够吸收肉馅的鲜美。撒上食盐后，白菜很快就出水，苏阳先是将其过了一遍清水，清洗掉白菜多余的盐分，随后再用手挤干白菜的水分。原本满满一不锈钢大盆的白菜，此时分量明显小了好几倍。苏阳先将白菜抓散，然后与肉馅充分搅拌均匀，盖上保鲜膜放置备用。最后轮到白萝卜馅。罗江擀着饺子皮，忍不住问道：“苏哥，白萝卜馅我还没见过呢，吃着会是什么感觉？”江北市本就没有吃白萝卜猪肉馅饺子的习惯，平时的速冻饺子也很难见到这种馅的饺子。哪怕吃到过加了萝卜的饺子，用的也是胡萝卜而不是白萝卜。所以这直接就引发了罗江的好奇。这玩意……真能好吃吗？不对，应该说好吃肯定是好吃，但应该会跟另外两种经典的饺子馅差距很大吧。苏阳自然能够理解罗江的好奇，却只是淡笑道：“不比韭菜、白菜馅的差，待会你就知道了。”他的话对于罗江而言，就是王道证明，这也让罗江开始对萝卜猪肉饺子期待满满。苏阳把白萝卜全部切成丝，随后直接放入锅中煮。虽然用盐杀水也能去除白萝卜的辛辣味，但生味却很难去除。白萝卜丝不需要煮太久，等到变得微微透亮，即可捞出。苏阳先是把白萝卜丝过了一遍凉水，随后