第937章 三杯鸡(2/3)

食材的状态。此时鸡块已经煎至两面金黄，肉中的水气也都已经煸炒而出，这时便可以倒入“三杯”中的后两杯了。一杯20度的米酒，以及一杯酱油。黑芝麻油、米酒、酱油便是三杯鸡中的三杯。但由于今天是给老军人们做菜，所以这道菜的分量也十分的多。与其说是杯，倒不如说是大碗了。苏阳额外加了一些蚝油跟白胡椒粉。这其实并非传统做法的调味，但世上的美食，并非传统才是最好吃。三杯鸡原本的调味，严格意义上来说，就只有酱油。这么一来，味道就会相对的比较单调，美味完全源自于黑芝麻油煸香的蒜粒以及姜片还有米酒，以及九层塔所提供的香味。适当的蚝油加上白胡椒粉，能够让这道菜的味道层次更加丰富。但也仅限于此。若是再加入更多的调味料，三杯鸡本身的香味就会被抢走，反而本末倒置。苏阳盖上锅盖，将三杯鸡焖煮一会，使多种香味融入其中，紧接着便可大火收汁。最后的一步。加入三杯鸡最为关键的灵魂——九层塔。九层塔即是罗勒。江北市并没有食用罗勒的习惯。苏阳上一次购买罗勒，就耗费了好一阵功夫。只不过在李敏娜发布视频后，江北市卖罗勒的店忽然就多了起来，而且生意还非常火爆。所以今天弄来这些罗勒，也是简简单单的事。罗勒已经洗净并且由厨师帮忙，用厨房纸擦干了水分。苏阳把罗勒与少许红辣椒段放入锅中，一阵颠锅使罗勒与鸡肉融合，待罗勒炒到断生后，美味即成。厨师们忍不住地靠近。“闻到了，我闻到了…这特殊的香味！”“说来惭愧，活了四十年，我还从未使用过罗勒做菜。”“这香气还真是特殊，不知道老军人们能不能吃得惯……我好像在说废话，摊神做的菜，何其美味，又怎么可能吃不惯。”苏阳听着厨师们的话，微微一笑。他忽然想起，李响亮他们原先也并不习惯吃罗勒，但在吃了先前用罗勒做的盐酥鸡后，他们也是彻底爱上了。只不过苏阳之前一直没想起罗勒这回事，所以后续做的菜，才始终没有使用过罗勒。“你们今天也可以试试，罗勒的味道非常清新独特，不会让你们失望的。”“如果老军人们都喜欢罗勒的味道，以后你们也可以使用罗勒做菜给他们吃。”厨师们纷纷点了点头。他们都还不知道这加了罗勒的三杯鸡味道如何，但光从散发出的香气来看，就绝对是无比的美味。厨师们帮忙把三杯鸡盛进保温餐炉，又问道：“摊