第700章 炸响铃卷(3/3)

也不麻烦，但由于每次只能炸一片，所以还是非常费时间的。此时锅中的油已经烧好，苏阳拿起一根长木筷，夹起一片薄豆皮放入油锅。在热油的作用下，伴随着一阵脆响声，豆皮瞬间便发生了变化，开始膨胀了一些。这炸豆皮之所以称为响铃卷，正是因为短暂炸制时所发出的那一阵铃铛清脆声响。炸响铃卷一定得快，这不像炸腐竹，豆皮要比薄上许多，时间稍微久一些就容易发苦。苏阳飞快地将其夹起，在用筷子顺势把炸豆皮卷上，经过温差的变化，炸豆皮也变得弯曲且微微定型。