第645章 虎皮肘子(3/3)

两个不锈钢盆扇风，让肘子皮表面快速风干。风干到一定程度的肘子皮摸上去呈现出光滑的手感，并且不会粘手，风干也是为了让之后的虎皮状更好呈现，同时也能让糖色更好的挂在表面。起锅烧油。待油微微冒烟后，皮的一面朝下，顺着锅里往里下入，立即盖上锅盖。虽然提前做过处理，但还是少不了锅中的油剧烈沸腾，随着滋啦声作响，苏阳也开始给肘子翻面。只见锅中的肘子渐渐呈现出酱红色。央视团队们看着镜头里呈现出的画面，那股饥饿感又开始逐渐蔓延。