第501章 我也有份啊(3/3)

错。他买来的是两只上好的绵羊。绵羊的肉质相较于山羊要更为细腻，体内含有更多的脂肪，在烤制中可以产生出更多的汁液跟香味，烤制过后肉质也更为细嫩，也正因为油脂更多，吃起来会更加的香。烤全羊无疑是最费时间。所以苏阳最先开始处理的就是两只全羊。苏阳先是将全羊的羊腹中间切开，随后轻轻把羊脊砍开，使全羊烤制时身体能够摊平，让火候均匀。接着做一遍简单的清洗，并用厨房纸擦干羊肉表面水分。这么做是为了让腌制的过程更加入味，同时缩短腌制时间。