第447章 生腌(3/3)

洗。皮皮虾需要去头、去脚、用剪刀剪去身体那些突起的刺，接着把虾身对半剪开。兰花蟹同样去除掉身体不能吃的部位，还要把蟹壳边缘剪开，蟹钳用菜刀拍碎，方便入味。开始制作生腌料汁。香菜段、香芹末、蒜蓉、小米辣、金不换、去籽柠檬片先倒入盆中。接着还要加入白醋、生抽、白糖、鱼露，冰矿泉水、最后再淋上些芝麻油搅拌均匀，倒入食品箱里。按照苏阳调料的比例，生腌需要四小时以上，才能完全入味，时间是绝对充足的。