第417章 关键操作，室外大空调(3/3)

要做的是脆皮烤鱼，最重要的一道工具就是用冷气将鱼的表面吹干。”“麻烦各位帮我挂一下这些破肚的鱼，开背的鱼不着急挂。”这一做法跟烤鸭有些类似，事先将鱼皮风干，能够让表皮在烤制时更为酥脆。之所以特意租来这大空调，真正的目的就在于此。相比于大功率的风扇进行风干，冷气能够起到一些保鲜的作用，使鱼烤完后吃着更加鲜美。