第411章 一蟹八吃(3/3)

。而白酒糟则是带着微酸，以及较浓的酒香。两者味型有着不小的区别，但都能够为美食起到很好的润色作用。红酒炸鳗鱼本身的味道以鲜甜为主，还需要搭配蘸料使用，苏阳打算最后再准备蘸料。这时，第一口锅中的金蒜酥也已经变成了淡金色，水份已然炸干。苏阳立马关火将其捞出，放到厨房纸上均匀摊开。吸收油份的同时，金蒜酥会借助自身的余温，由淡金色变成金黄色，变得更为酥香。洗锅倒油，第一口锅开始小火煎豆腐。第三口锅则是换成了平底不粘锅。苏阳没有急着开火，而是先用白砂糖、花生酱跟黄油放入微波炉中加热，半分钟后拿出搅拌均匀。这是芝士焗蟹腿所需要用到的黄油花生酱。已经去壳取出，并且横竖改刀过的蟹腿肉表面涂上黄油花生酱。锅中不放油，直接下蟹腿肉小火慢煎出焦糖色。