第331章 文明你我他(2/3)

把桂皮、八角、香叶、小茴香、香砂磨成粉备用。这些是之后做临沂炒鸡所需要用到的调味料。当然了，如果想要省事的话，放上些十三香也完全没问题，只不过味道会稍有偏差。罗江把锅重新洗净，待水份消散后，苏阳说：“倒油，花生油，然后直接下几片白芷下去，先把白芷的香味给逼出来。”罗江当即照做，待白芷煸到微黄时，又按照苏阳的指示把大量的姜块倒入锅中。紧接着，花椒、麻椒、干辣椒。香料的香味很快飘散，苏阳继续道：“下鸡吧。”“摊神哥，我之前看见这边网上有句话——说鸡不说吧，文明你我他。”已经开始激烈战斗的陈曦雯忽然打趣道。话音刚落没多久，迎面而来的是李敏娜的手。“哎呀！敏娜老师…痛痛痛痛痛！呜呜呜，我死了啦！”陈曦雯捂着脸，看着灰色界面的手机屏幕，内心满是委屈。李敏娜无奈的看着陈曦雯。随着跟众人混的越来越熟，这孩子也露出了真实面目。苏阳似乎并没有注意到陈曦雯先前的话，他只知道陈曦雯被李敏娜掐了一下脸。“摊匀，给鸡块定定型，抓住锅耳晃一晃。”“好嘞。”待鸡块底面焦黄后，苏阳又让罗江给鸡块进行翻面。直至两面焦黄后，出现“噼啪”声后，就代表着多余的水汽已经被逼出。这时候，苏阳让罗江把鸡块扒开，在锅底的油里下入香料粉。香料在烘焙前都只是生料，通过高油温能够激发出本身的香味。待香料粉的味道飘出，苏阳缓缓道：“黄酒。”“嗯！”罗江立马照做。黄酒的酒精味需要高温进行挥发，只预留黄酒本身的酒香。“摊神，现在要放黄豆酱跟甜面酱了对吗？”这时候，苏阳把先前做好的复制酱油给拿了过来：“先放复制酱油。”罗江没有丝毫的犹豫：“是！”复制酱油的作用相当于红烧酱油，并且在上色的同时也能够提鲜增香。这简单的道理，罗江自然是能想明白。“少了，这么大一锅呢，再来点。”“好的！”“甜面酱跟黄豆酱下锅。”“好嘞。”“接下来可以开始炖了。”“好！不对…摊神，我们好像忘记烧水了，用冷水的话鸡肉会发柴发硬吧。”罗江察觉到不对劲，勇敢的提出了内心的疑问。换来的，自然是苏阳无奈的目光：“傻呀！咱们不是煮了鸡汤吗，有鸡汤还放啥热水。”“额…对哦！我刚刚脑子没反应过来，下次一定注意！”罗江讪笑道。鸡肉已经盖盖炖上，苏阳又看了眼时间，走到了桌子前