第239章 百京烤鸭(3/3)

忙。毕竟脆皮水必须要挂的均匀，烤制出来的效果才好，看似简单却不能马虎。苏阳给鸭子挂着脆皮水，其他人则是帮忙把鸭子挂起来风干。传统的百京烤鸭做法，其实并不需要风干。以前的百京烤鸭大厨的做法就是简单的淋上热水跟麦芽糖水，用高粱杆堵住鸭屁股，并在鸭子里面灌上开水后即可烤制。但经过风干后的鸭子表皮会更加酥脆，反正今天晚上才开始卖，剩余的时间都在可控范围内。既然要做，那就做到最好。