第132章 风味茄子，回锅肉(2/3)

帮你洗锅吧。”“好，谢谢小熊老师了。”苏阳说着，把煮好的五花肉捞出，放到了砧板上。随着菜刀每次切下，都能切出一片2毫米的揉面。五花肉苏阳刻意没有完全煮熟，只用了七分火候的力度，肉能看见淡淡的红色。这样的薄度跟熟度，能够让回锅肉炒制时起卷，吃上去味道也不会那么肥腻。下油润锅，锅中留少量底油，下入切好的回锅肉片，不断翻炒使其受热均匀。煸炒过程中，回锅肉片多余的油分慢慢被逼出，回锅肉片开始发卷。这时，下入豆豉与豆瓣。豆豉用来提香，豆瓣用于增色以及补充盐味。接着加入甜面酱增香，加入白糖让肉汁更加柔和。最后加入切好的蒜苗，持续翻炒后就能出锅装盘了。“苏阳哥，我来尝尝味。”熊木纯看着色泽红亮的回锅肉，果断拿起筷子夹起一片吃了起来。熊木纯从小就不爱吃肥肉，但如今光是闻着这味道，就让她口水在口腔中分泌。果不其然，苏阳做的菜永远不会让人失望。回锅肉肥而不腻，入口满满都是肉香，并且还能吃出浓郁的蒜苗清香。就在这时，余霜跟李敏娜回来了。“小阳，那风味茄子好好吃啊！吃上去酸甜麻辣咸香，外面一层脆脆的是甜口，里面软软的茄子有种流心一样的口感，简直太绝了。”余霜一进厨房就夸起了苏阳做的风味茄子。“真的好好吃，我刚吃了好多呢。”能看出李敏娜已经不打算假装没偷吃了。苏阳甚至在她的嘴角看见了一颗没擦掉的芝麻。“嗯~~”李敏娜已经吃起了回锅肉：“我夸累了，以后只要我发出‘嗯’的声音，你们就自己脑补成夸赞词哈，嗯~~嗯~~~嗯~~~~太香啦！”“我也是。”熊木纯又夹起了一片回锅肉搭配着蒜苗吃了起来：“嗯~~”经过厨房这短暂时间的相处，熊木纯在苏阳面前似乎也变得更加熟悉了，表现出了生活中的模样。苏阳看着剩余的食材，现在没做完的菜还有松鼠桂鱼、锅包肉、皮蛋拌黄瓜、素炒黄瓜、蒜蓉粉丝虾、鸡汤花枝丸。松鼠桂鱼跟锅包肉需要炸制，苏阳打算留到最后再做。蒜蓉粉丝虾跟鸡汤花枝丸也不急。按照之前做蒜蓉辣酱的方式，苏阳开始熬制蒜蓉酱。蒜蓉酱用来做蒜蓉粉丝虾，由于明虾都很是鲜活，而且又有小孩要吃，所以苏阳就没有放小米辣。做好的蒜蓉酱放到一旁备用，另起锅烧水，水开后放一些盐与几滴花生油。黄瓜切成片之前同样切去了瓜瓤，这样吃起来口感