第125章 手工花枝丸(3/3)

脆弹，苏阳将其放在一旁备用。剩下的墨鱼肉，同样切成小块。放入盆中，苏阳拿出了家里洗干净的荔枝木锤，开始对这些墨鱼肉进行捶打。他需要把这些墨鱼肉捶打成墨鱼浆。实际上这一步，完全可以用机器将墨鱼肉绞成桨。但与手打牛肉丸同理，在不断的敲打下，能够让肉质变得更加爽滑Q弹。而之所以用荔枝木锤的原因，则是在于荔枝木锤能够微微让墨鱼桨增添一丝清甜。效果甚微，但聊胜于无。既然拥有了满级技术，那自然是要做到最好。捶打成桨的墨鱼肉撒入一些食盐跟白糖入底味，加入极少量的淀粉后搅拌过后，用力把墨鱼桨在盆里摔打。打的越用力，口感也就越好。最后加入先前切成细块的墨鱼头跟墨鱼翅，快速搅拌，让颗粒完全融入到墨鱼桨里面。起锅烧水，待水处于微开状态，将捏好的墨鱼丸倒入锅中小火煮熟。