第106章 少油版鱼香茄子(3/3)

不一样。锅烧热下入猪油滑锅，再将滑锅的猪油倒出，重新下入少量猪油。切好的干红辣椒、蒜片、猪油渣倒入锅内，开大火爆出香味。干红辣椒是苏阳特意挑选的，这种干红辣椒不辣，香味却很足，为了口感提前去掉了辣椒籽。在大火高温的作用下，糊辣味飘了出来，苏阳快速把两盆包菜分别倒入锅中。紧接着，大力颠锅！包菜中的水份与猪油在空气中与高温接触，瞬间就在锅底生出了火焰。火焰顺着锅边蹿升，哪怕是在白天都显得格外吸睛。